明星花露雪 & 渡辺 牽手一起走過世界最美的角落

端午節就一定要吃粽子

個人偏愛南部粽也就是水煮粽子

大家應該都只會買來吃或是家人準備的

越來越少人知道 怎麼做出好吃肉粽的秘訣

剛好今年沒出國和好友們露營   

就在營區一起玩包粽子吧 !

包粽並不難，只是準備材料花的時間超級繁瑣

40顆 準備材料：

長糯米、圓糯米各2斤

花生1斤、香菇45朵、小蝦米1斤、菜圃干1斤、紅蔥頭1斤

粽葉1包、繩子2串

梅花肉約45顆、鹹蛋黄20顆

調味料部分 : 干貝醬油、五香粉、胡椒粉、豬油  

1 花生~泡水一晚，用滷肉香料包+醬油   放進電鍋一杯水時間蒸熟

2 栗子~泡水4-5小，用滷汁稍微煮一下

3 菜圃、蝦米、油蔥 加五香粉在加些調味炒香

4 泡過水的香菇，用干貝醬油悶煮  水留下可炒米用

5 滷肉~  滷湯汁留多一點 可炒米增加色澤及香氣

6 紅蔥先在家用豬油爆香

6 買整顆生的鹹蛋黃，現場對切

(以上這些先在家準備料理好)

炒米就需要現場處理 ~  

鍋中先放入約一碗滷肉汁，加入糯米、花生、紅蔥、五香粉、胡椒、調味  炒香    

包粽方法:  1  用兩張棕葉尾對尾（毛面相背）折成三角形，上方預留約2/3

           2  放入糯米往角處壓扎實點 再放入所有備料，然後再放入糯米 

           3  右手把預留的棕葉往下一壓，在將下邊兩角往下折出角後，再往左折 ，就成了三角粽子狀

小撇步 用竹筷把毛線頭捲起再放鍋中煮，煮好時要拿起時只要順著筷子拿起，一整串都不會亂或打結ㄡ

將粽子放入熱鍋中，水量必須淹過粽子

中途需再添水，用中火煮50分鐘~

軟硬嘟嘟好~ 

包粽，煮粽雖然麻煩

但煮好後，看大家將自己辛苦包的粽子吃進肚子裏

那種滿足感勝過一切